当前位置:亚洲城888登录 > 亚洲城ca88 > 中国名厨,中国烹饪名师

中国名厨,中国烹饪名师

文章作者:亚洲城ca88 上传时间:2019-08-15

**图片 1

图片 2  

图片 3 中国名厨李英龙  

李英龙,男,汉族,1983年12月出生,安徽阜南县人。中国名厨,现任江苏宜兴恒鑫园大酒店行政总厨,宜兴宜创食艺团队技术成员。
擅长徽菜、川菜、实用创新菜的研发制作,在烹饪技艺上有着较高的造诣,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种,工作之余,李英龙经常外出考察,向社会学习,不断地汲取营养,丰富自己,使自己的烹饪技艺精益求精。他创制的品种雪中送炭、果味东海带、农家稻草肉、金蝉脱壳、意境嘎吱脆等菜肴深为人们所喜爱。

卢志强**,男,汉族,1978年5月生,北京人,本科学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国名厨金勺奖,中国药膳大师,北京烹饪大师,国家级药膳大赛评委,职业技能鉴定高级考评员、督导员,职业技能竞赛高级裁判员,国家名厨编委会荣誉委员,北京市青年烹饪艺术家,现任北京市密云县职业学校讲师。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

中国烹饪名师 朱守奎  

朱守奎,男,汉族,1988年8月出生,安徽凤阳县人。中国烹饪名师,2003年起参加烹饪工作,现任江苏宜兴市帅哥私家菜总经理。
他不仅继承了传统徽菜、川菜的烹制技艺,而且对创意菜也有他自己的风格和特点,善于取百家之长,敢于推陈出新,不断增添新品种,他烹制的冰壶春秋、金丝御绣球、乌米竹香肉、太湖三白、醋椒蘑菇海蜇头等菜肴品种为内外行业所公认的店中名菜。

业绩成果

曾荣获宜兴宜帮菜美食大赛金奖、江苏贺盛国际名厨争霸赛金奖、上海市弘博第十一届(万润杯)美食争霸赛金奖,2017年获得泰州市夏季实用菜创新展特别金奖,2017年7月在第四届国家名厨征集评比中被评为中国名厨荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
1999年进入合肥烹饪技术职业学院学习烹饪技艺;2000年担任安徽蚌埠市红月大酒店主案板,在此工作期间他的烹饪理论和实践相结合得以升华;2002年在合肥良运酒楼担任厨师长;2003年担任江苏宜兴市永旭大酒店厨师长;2005年担任江苏宜兴市晶艺大酒店厨师长;2007年担任江苏宜兴市佳华大酒店行政总厨;2012年担任四川成都食格厨师长;2014年至今担任江苏宜兴市恒鑫园大酒店行政总厨,为不断提升技艺,并在安徽、江苏、四川等酒店操厨。2016年在江苏宜兴和厨师同行共同创建厨友会,2017年加入中国烹饪名师朱守奎先生创建的宜创食艺团队,多次参加菜品展示,带领厨友不断交流学习,成绩优异。
图片 4

宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮潮流
图片 5
厨友会和众位烹饪大师合影
图片 6
宜兴宜创食艺团队大师与泰州兴创食艺团队大师相聚泰州烹饪交流会

业务技能
擅长养生菜、官府菜、地方风味菜烹调技艺,融会贯通,敢于创新,制作的代表菜品有翠龙鲈鱼卷、滋补蜜柚鹿肉、五香银鳕鱼等品种。

业绩成果

2003年在安徽合肥望春大酒店入厨,开始了他的厨艺生涯;2005年任职安徽淮北市华夏大酒店主案板;2007年担任江苏宜兴市金粤大酒店厨师长;2011年担任江苏宜兴市紫砂大酒店厨师长;2012年任职江苏宜兴市邮乐大酒店总厨;2014年创办江苏宜兴市地方特色餐馆—帅哥私家菜,并任总经理;2016年在本地方和师兄创办厨友会,搭建厨师交流平台;2017年创办宜创食艺,带领众位大师携手并肩把宜创食艺团队做出风格做出风采,,多次参加菜品展示交流和技艺比赛,成绩优异,荣获江苏贺盛国际名厨争霸赛金奖,2017年6月被国家名厨编委会选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被评为中国烹饪名师称号。

图片 7

宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮潮流

图片 8

在贺盛国际名厨争霸赛与李顺才大师交流

图片 9

与国家名厨编委会泰州分会长、中国名厨王小进、徐春杨大师在贺盛国际名厨争霸赛现场

图片 10

厨友会和众位烹饪大师合影

图片 11

宜兴团队和各地名师相聚贺盛国际名厨争霸赛
图片 12
宜兴宜创食艺团队大师与泰州兴创食艺团队大师相聚泰州烹饪交流会

 

李英龙代表作品 图片 13

雪中送炭
用料:乌米饭,牛肉,雪饼,秋葵。
做法:将牛肉改刀切块,加入调好的红汤卤制好待用;将乌米饭上蒸箱蒸8至10分钟取出做成煤球状,放入准备好的雪饼和卤制好的牛肉,然后装盘,边上点缀秋葵。
特点:肉香酥脆,乌米清香软糯。
图片 14 
果味东海带
用料:东海大带鱼,蓝莓汁,橙汁,吉士粉,白糖,朱古力,苹果醋,水面。
做法:将东海大带鱼去骨,鱼肉改菊花刀,加入基本料、蓝莓汁少许、橙汁少许腌制五六分钟,开油锅,将鱼骨定型,把改好刀的菊花鱼拍吉士粉炸金黄色,水面拍吉士粉做成五环形状,装盘,上锅加入高汤、橙汁、白糖、苹果醋,勾流水芡,浇在装好盘的菊花带鱼上即可。
特点:酸甜可口,老少皆宜。
图片 15 
农家稻草肉
用料:精品五花肉,稻草,冰糖,生抽,蜂蜜,一品东古酱油。
做法:将五花肉切块放油锅炸至金黄,用稻草扎好调秘制卤料,烧至1小时后出锅,用玻璃器皿点缀即成。
特点:肥而不腻,入口即化。
图片 16 
金蝉脱壳
用料:知了,进口南瓜、丝瓜,沙拉酱,紫菜松。
做法:将知了放入基本料中腌制5至8分钟,进口小南瓜蒸熟熬至金汤待用;丝瓜切3公分一段,去除内籽,丝瓜沸水待用;将腌制好的知了开油锅炸至金黄色放入丝瓜中,将少许沙拉酱放入知了,少许紫菜松装盘浇入金汤即可。
特点:汤汁金黄,外软内酥。
图片 17 
意境嘎吱脆
用料:嘎吱脆,芒果,火龙果,猕猴桃。
做法:将豆腐皮卷成3公分圆柱形,用牙签定型,放入油锅炸至金黄捞出备用;将芒果、火龙果、猕猴桃切成小丁后放入嘎吱脆上点缀即可。
特点:嘎吱香脆。
图片 18
图片 19

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

本文由亚洲城888登录发布于亚洲城ca88,转载请注明出处:中国名厨,中国烹饪名师

关键词: 亚洲城888登录