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国家名厨

文章作者:亚洲城ca88 上传时间:2019-09-06

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王小龙
,男,汉族,1972年1月出生,吉林长春人。国家中式烹调技师,国家高级营养师,国家名厨,中国烹饪大师,国际烹饪大师,中华美食特约记者,现任广东东莞东北酱骨头厨师长兼人民食堂行政出品总监。
从事烹饪工作26年,他功底深厚,技术全面,以吉林风味菜、宫庭菜、融合菜的制作见长,旁通川菜、粤菜的烹制技艺,继承了恩师周振阁大师精心操作、各具本味的优良传统,同时将所学技术不断改进创新,集百家之长,形成自己独有的风格特点。其代表作品有极品油淋生菜、满园春色、梅花鹿肉卷、一掌定江山等深为消费者喜爱的品种。

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李兴发
,男,汉族,1977年2月出生于江苏连云港。本科学历,民盟盟员,连云港市五一劳动奖章获得者,国家高级烹调技师,高级公共营养师,国家级职业技能裁判员,餐饮业国家级评委,国家名厨,中国烹饪大师,中国淮扬菜大师。现任国家名厨编委会连云港分会会长、连云港市厨师协会会长、连云港年年发餐饮管理有限公司董事长、连云港永和大酒店总经理、东海老粮票总经理、连云港行政总厨调味冻品商行总经理、连云港餐饮商会副会长、连云港食文化研究会副会长等职务。
李兴发大师从厨二十余年,擅长淮扬菜、粤菜、鲁菜、川菜、杭帮等菜系,采百家之长,做精美菜肴,李兴发大师给人的印象是踏实稳健不哗众取宠,也不求虚名沽名钓誉,他勤于研究,结合当地物产、地理环境和群众的饮食习惯,反复探索,不断推陈出新,多年来形成了他独具一格的烹饪特色。他在工作和学习中善于打破传统的隔阂,外出考察,向社会学习,不断地汲取营养,丰富自己,使自己的烹饪技艺和餐饮管理技能精益求精,不断的迎合消费者的口味。凭借精湛的烹调技艺和周到的服务,曾多次圆满接待国家领导人及多个省市自治区领导及用餐保障。
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业绩成果

2017年9月在第四届国家名厨征集评比中,王小龙大师成绩突出,赢得专家的一致好评,并被评为“国家名厨”荣誉称号。他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国家名厨网。
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1991年入厨天府酒店拜恩师周振阁学艺;1993年~1995年就职中国人民解放军兽医大学厨务部;1995年~1999年任职长飞部队天骄宾馆厨师长;2000年~2003年任职深圳乾清花大酒楼主厨兼中华美食特约记者;2003年~2005年担任泉州鹿鼎记行政总厨;2005年~2010年任职金棕榈海鲜大酒店行政总厨;2010年~2015年任职长春高新管委会创意厨房行政总厨兼公共营养师;2015年至今担任广东东莞东北酱骨头厨师长兼人民食堂行政出品总监。

业绩成果

2005年荣获大陆桥国际商务杯美食大赛优秀组织奖,获得江苏省第四届创新菜烹饪技术比赛特金奖;
2006年参加江苏省第五届乡土菜美食节荣获个人特金奖,被聘任为曲阜孔府宴研究会常务理事,获得扬州市人民政府授予淮扬菜烹饪大师称号;
2007年获得省级餐饮评委及省级行政总厨资格证书,被评为江苏省百佳烹饪名厨荣誉称号;
2009年荣获粤港澳名厨荣誉和金质奖章;
2010年荣获全国饭店业国家级评委资格,同时获得全国中式烹调职业技能裁判员资格;
2013年获得餐饮职业经理人资格;
2014年被列为法国蓝带美食协会年度顶级厨师;
2015年由李兴发带领的东海老粮票农家院被评为金牌婚宴企业,经营的年年发餐饮管理有限公司被评为港城消费者喜爱的餐饮店,其本人被共青团授予连云港市杰出青年岗位能手称号,获得连云港市十大名厨荣誉称号,参加连云港市首届青年厨师技能大赛,凭借“姜茸玉子豆丹”和“迎风马蹄”两道菜品斩获第一名,并被连云港市总工会授予“连云港市五一劳动奖章”;
2017年8月在第四届国家名厨征集评比中,李兴发大师成绩突出,赢得专家的一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,其先进事迹还曾荣登《省港美食周刊》《2014年度顶级厨师》《连云港餐饮》《江苏美食》等刊物典籍。
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李兴发大师被推选为连云港市厨师协会首任会长,并发表讲话
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郑光锦,男,汉族,1973年11月出生,佛山顺德人。国家高级烹饪技师,国家名厨,中国烹饪大师,广东烹饪名师,广东烹饪协会会员,粤菜厨师俱乐部高级技术顾问。

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