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中国菜新星,中国菜名师

文章作者:亚洲城ca88 上传时间:2019-09-21

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       【周建国】男,汉族,重庆云阳人,出生于1985年3月, 国家高级烹调师,其在餐饮界做出的杰出贡献,于2010年被中国名厨名菜丛书编委会、中国名厨查询网授予杰出中国名厨荣誉称号,现为湖北宜昌鑫益昌食府厨师长。精通川菜、鄂菜,旁通湘菜、粤菜。
      个人格言;成功,只为有准备的人而立。
      厨艺交流:13217270797   Q  Q:310541992  

      【邵军亭】(笔名,田源)男,汉族,新疆人。国家高级烹调师,中国烹饪大师,乡土菜国际烹饪名师,自由撰稿人,首届乡土菜国际烹饪大赛评委,乡土菜国际烹饪大赛高峰论坛客座教授,黄海国际调味名师,中国绿色厨艺大使,中国食文化丛书编委会编委,黄海美食烹饪协会理事,EASTEAT餐饮记者,东方美食学院招生总代理,首届行政总厨管理奖获得者,首届黄海美食国际烹饪大赛冷热双金奖,荣获烹坛“中厨之星”等多项荣誉称号,被浙江义乌红十字会、金华市红十字会、中国乡土菜研究协会联合授予“爱心国际厨艺使者”。现任新疆金厨餐饮管理有限公司总经理。
      邵军亭先生1987年从事烹饪工作。对于厨政管理,历来以人性化与制度化的双向模式结合,并在本职工作中取得成效,见《餐饮经理人》记者专访2005年第四期“一个厨师长的怀柔政策”。2005年4月8号在北京参加首届行政总厨交流会来给参赛的选手做人性化和制度化的厨房管理报告,可见2005年第4期一精彩论点选登。
   对于菜品开发与改良创新与餐饮成本控制。邵军亭先生在这方面有独到的经验,并运用到实际工作中取得成效。见《东方美食》第85期邵军亭的厨房成本快速控制法见〈东方美食〉第9期邵氏创新四招见《东方美食》第11期“事厨当拘小节”,由中国社会出版社出版的《名厨必读》载入了其新疆创新菜两款的制作,雕刻作品也被载入《吉庆菜谱》等。 

【沈烈波】男,汉族,国家高级烹调师,杰出中国名厨。现任山东省章丘市永昌鱼馆总经理。

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