当前位置:亚洲城888登录 > 亚洲城ca88 > 中国菜名师,中国烹饪大师

中国菜名师,中国烹饪大师

文章作者:亚洲城ca88 上传时间:2019-09-26

图片 1 中国烹饪大师王三进

王三进,男,汉族,1983年4月出生,甘肃天水市人。国家中式烹调高级技师,国家高级公共营养师,中国烹饪大师,现任北京大红果酒店行政总厨。
他功底深厚,技术全面,擅长烹制川菜、湘菜、淮扬菜、中华药膳以及地方风味菜肴和营养配餐,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种,融合各家特长,探索创新。他的代表作品有香扇玉笋、百花编鳝扣海皇、鲜虾滑蛋白、芭蕉鱼线溜双色鱼榄、海皇鱼翅焗龙虾、一品茶香鸭脯等品种,在同行中享有盛誉,深受广大食客的喜爱和好评。
1999年起从事烹饪工作至今,他对烹饪技术精益求精,积有丰富的餐饮管理经验,曾工作于全国多家知名餐饮酒店,担任过技术总监、行政总厨等职务,多次在全国烹饪比赛中荣获金奖,2017年6月被中国国家名厨烹饪文化中心授予中国烹饪大师称号,并被中国国家名厨网收录。
图片 2
图片 3
1999年—2000年在广州新城大酒店实习;
2001年—2005年任职新疆饭店厨师长;
2006年—2008年任职天水泰州大酒店出品总监;
2009年—2012年担任北京湖广会馆厨师长;
2013年—2014年担任北京镜湖国际会馆厨师长;
2015年—2017年担任北京金亚光大厦行政总厨;
2017年至今担任北京大红果酒店行政总厨。

图片 4

图片 5

代表作品 图片 6 海皇鱼翅焗龙虾 图片 7 芭蕉鱼线溜双色鱼榄 图片 8 鲜虾滑蛋白 图片 9 香扇玉笋 图片 10 一品茶香鸭脯 图片 11 百花编鳝扣海皇**  

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

 

李可,男,汉族,1978年7月出生,北京人。本科学历,国家高级烹饪技师,国家名厨,中国烹饪大师,中国名厨,中国烹饪文化传承大师,全国高级营养师,国家职业技能鉴定考评员,国家职业技能裁判员,中国烹饪协会名厨专业委员会会员,首都美食营养学会理事,现任北京大董烤鸭店王府井店总经理、鲍鱼王餐饮有限公司董事总经理。

【方程军】男,汉族,生于1979年11月,浙江开化县人。国家高级烹调师,中国营养膳食烹饪名厨,中国名厨名菜丛书编委会编委,浙江省烹饪协会会员。现任浙江安吉雅典皇宫大酒店行政总厨。

擅长鲁菜、粤菜、宫廷菜、分子厨艺及凉菜、面点、燕鲍翅参肚、凉荤拼摆和面塑,融会贯通,敢于创新,代表菜品有刀鱼干蒸鳘肚公佐老北京酱油汆、蟹膏鱼圆似番茄、阿拉斯加蟹肉饭、南北烧豆腐等品种。

2008年4月参加浙江省第六届厨师长交流大赛获得银奖。

曾荣获荣誉
全国高级烹饪技师
全国青工技术能手
全国最佳厨师称号
全国优秀厨师称号
首都烹饪艺术家
第六届全国大赛北京赛区热菜金牌第一名
第六届全国大赛北京赛区冷拼银牌
第六届全国大赛总决赛热菜金牌
第二届青工大赛热菜金牌第一名
第二届青工大赛凉菜金牌
第二届青工大赛面点银牌
全国中西合璧大赛全场唯一特金奖
全国创新大赛热菜金奖
全国创新大赛雕塑特金奖
全国药膳大赛热菜金奖
2010年荣获中国BeSt50明星厨师称号
2010年台湾世界厨王争霸赛获全场唯一冠军,夺得世界厨王殊荣。
2012年荣获中国BeSt50中国名厨
2013年1月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被国家名厨编委会选入由原国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。
2017年5月因其对中华烹饪文化技艺的传承发展做出的优异贡献,被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号。
图片 12

2009年代表杭州队参加浙江省富阳第七届厨师长交流大赛荣获特金奖。同年参加中-加-美国际烹饪大赛华东赛区荣获国际烹饪特金奖。

代表菜品
图片 13
刀鱼干蒸鳘肚公佐老北京酱油汆 
李可制作 单位:北京大董烤鸭店王府井店

2009年底参加金码头杯国际绿色海鲜争霸赛,荣获特金奖。

原料:刀鱼、鳘肚公、酱油、鸡汤、花椒、色拉油、鸡油、胡椒、料酒
做法:刀鱼代鳞、肚公发好、切片摆放整齐加鸡油、盐味、胡椒上锅蒸12-15分钟,放好热油和酱油的汆浇上摆放即可。
特点、鱼鲜、肉细、肚公软香、强筋健体。

本文由亚洲城888登录发布于亚洲城ca88,转载请注明出处:中国菜名师,中国烹饪大师

关键词: 亚洲城888登录