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中国菜特级大师

文章作者:亚洲城ca88 上传时间:2019-10-19

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【林立广】男,汉族,1961年5月生,河北秦皇岛人,中共党员,国家高级烹饪技师,中国名厨,中国烹饪大师,中华厨神,中华优秀厨师,现任秦皇岛91763部队行政总厨。擅长海鲜菜肴及鲁菜的烹制,代表菜品有金龙望月、群龙戏珠、玉兔鲍鱼、花篮大虾等。

【邵红卫】(1966年生于北京,美籍华人)Patrick Hongwei Shao  Food Designer & Artist国际食品设计家协会(美国)会长,世界中华美食药膳研究会常务理事兼副秘书长,国际烹饪联合会副秘书长,中国首都保健营养美食学会外籍理事,中国工艺美术雕塑研究会会员,中国烹饪南菜泰斗高国禄入室弟子,美国食品设计家,美国时尚柔和菜大师,美国纽约台湾摄影协会会员。

【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

1980年从事烹饪工作至今。

       邵红卫先生1966年生于北京,小学就读于复兴路小学,这里是70年代北京市外宾国画参观学校,早期受到学校国画家崔儒哲先生的启蒙,80年代,同北京画院著名中国北派山水画师祖郭传璋先生的入室弟子付有叶先生学习山水画,同中国著名花鸟画大师于非闇先生的入室弟子,北京工艺美院教授高宗水先生学习花鸟画,同期又同清末著名篆刻家张志鱼先生入室弟子陈文耀先生学习篆刻。83年进入北京市委第四招待所工作(包括颐和园藻鉴堂,怀柔宽沟),这里是接待中央政治任务的单位,后更名为大都饭店,至今改名为新大都饭店,这里是邵先生的烹饪启蒙,感情至深。

    2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

2002年参加全国迷宗菜烹饪大赛(秦皇岛赛区)荣获热菜金奖。

      1986年受北京服务管理学校、北京烹饪协会的聘请,为全国厨师、部队厨师培训授课,从此开始了职业技能教师的生涯,此时才20岁。1987年在“全国第二届摄影函授学院”学习毕业。1988年底开始学习厨房、餐厅,酒店管理,先后到广州流花宾馆,白天鹅,中国大饭店、花园酒店、爱群大厦;深圳京鹏大厦、蛇口等地学习;又到福州闽江饭店,西湖大酒店;厦门市悦华大酒店(周总理接见尼克松的地方)、厦门宾馆等地学习。

    1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

2003年12月参加第二届全国名厨交流比赛研讨会其创作的热菜金龙望月荣获金奖。

90年代开始酒店管理工作,并担任航天部长征宾馆餐饮部经理,兼职北京颐和园皇家别墅餐饮部经理、海南海口龙城大酒店总经理;同期第一个把粤菜带入北京怀柔,辽宁葫芦岛市,并同当地电视台合作“每周一菜节目”也成为当地家喻户晓、厨师学习提高必看的节目,有效的带动了当地饮食业的发展。

2002年参与恩师周锦先生《满汉全席》一书的编写出版,并承担热菜的设计与制作。在从事厨师20多年的工作中多次获得国家、国际烹饪大赛金奖。受到了海内外同行及食客的广喾关注。本人被收录在《北京当代名厨》一书中。

2004年5月在第三届奇山杯全国名厨交流比赛荣获金厨奖。

90年代初,是邵先生的高收期,除上述之外,还获得多项烹饪比赛奖项。

王春立先生擅长满汉席、宫廷御府菜肴的制作,技术全面、管理经验丰富,能够组织主持各种大型中高档宴会。

2004年12月参加陈世家杯全国烹饪大赛荣获最佳金厨奖,并获中华厨神称号。

1990年,邵红卫在担任大钟寺饭店行政总厨期间,协助航天部筹建“长征宾馆”从基建、工程,设计,设备,招生、培训等方面全方位参与指导,从顾问到开业聘为餐饮部经理,并由院干部处下达红头文件,正式任命行政正科级。

(责任编辑:admin)

2008年在北京参加首届中国食文化表彰大会荣获厨艺冠军奖。同年荣获中国烹饪大师称号。

1992年发行了《新派粤菜24款》录像带个人专辑,出版个人书籍、合作书籍共十余部。

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