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四川宜宾唐家菜第三代传人,中国菜特级大师

文章作者:亚洲城ca88 上传时间:2019-11-14

 

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司徒远绍

 

     高俊宏,男,汉族,1961年7月12日生,山东冠县人,大学学历,中共党员,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,国家人力资源和劳动社会保障部审题专家,国家职业技能竞赛裁判员,国家职业技能鉴定高级考评员,国家高级营养师,国家级营养师评委,中国餐饮职业经理人,河北省餐饮文化(专家)研究员,中国烹饪大师,河北特级烹饪大师,中华厨神,国际烹饪大师,国家高级营养师评委,河北省技术能手,优秀企业经理人,河北省名厨专业委员会委员,石家庄饭店烹饪行业名厨专业委员会主任,河北饭店烹饪餐饮行业协会副会长,石家庄饭店烹饪行业协会副会长,中华名厨专家工作委员会专家,亚洲烹饪协会副会长兼华北区域副秘书长,亚洲餐饮协会评委,中国食文化丛书编委会编委,石家庄烹饪协会副会长,市委、市政府优秀人才,世界研究文化中心理事,河北大学饭店管理培训中心客座教授,河北省武警总队培训中心特聘教授,河北经济日报饮食专刊高级顾问,专家点评人、河北青年报美食专刊营养专家点评人,现任河北聚杰隆餐饮管理咨询有限公司董事长。

男,汉族,1966年3月生,广东开平人,国家高级烹调师,中餐行政总厨,世界名厨联合会国际会员,广东厨委会金牌会员,现任北京中国石油天然气集团公司中油大厦高管厨房主厨。

唐泽铨,男,1956年生,四川宜宾人,大专文化,中式烹调高级技师,四川宜宾唐家菜第三代传人,中国烹饪大师,四川省高级技师考评员,中国烹协理事,中国烹饪名师,现为宜宾市华荣酒店常务副总经理、行政总厨。   

 

擅长粤菜,代表菜品有金汤红果辽参、碧绿炒鲜鲍片、黄汤桃油烩竹笙皇、葛仙米扒辽参等。

多年的事厨实践中,唐泽铨紧跟现代餐饮业的发展潮流,大胆改良创新,近几年不断推出新菜,受到市场和消费者的认可。尤其是在北京五粮液酒家任职期间,多次接待党和国家、军队、重要领导人,其烹饪技艺得到好评。   

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1979年参军入伍,至1985年12月在石家庄军分区任职。

司徒远绍大师在烹饪大赛现场,展示菜品

 

1986.12—1989.1 在石家庄环宇宾馆任厨师长兼经理。

业绩成果

为推动川菜发展,热心授徒传艺,名下学员有特三级烹调师、烹调技师、烹饪技艺卓然不斐,学生李庄获’98川渝挪威三文鱼川菜烹饪大赛总决赛第一名;第四届全国烹饪技术比赛冷菜金牌、铜牌和热菜银牌、铜牌;学生李俊获冷、热菜铜牌各一枚。在多项烹饪活动中,他均取得好成绩。其中有:1988年四川省第一届烹饪技术“旭水杯”比赛热菜银牌、冷菜铜牌;1993年第三届全国烹饪技术比赛热菜银牌;1998年宜宾市政府授予“劳动模范”称号;2000年国家国内贸易局、全国饮食服务业标准化技术委员会授予“中国烹饪名师”称号。此外,还多次担任烹饪大赛的评委;在《四川烹饪》上发表多篇著述;在《创新川菜》1、2集中推出不少新的菜式。   

1989.1—1995.5 在石家庄中京大酒店任经理。

1982年参加烹饪工作至今。

代表作品:干烧极品网鲍、蜀南竹荪酿鱼翅、精美酥炸鲜虾球、玲珑海皇豆花窝、红焖三江玄鱼、泡豇豆蒸江团、元宝白芝菌、叶船小发糕、浓老鸡汤煮冬寒。

1988.9—1992.6 在河北经贸大学学习。

1998—1999年在河北省唐山承启大酒店(四星)任粤菜厨师长。

 

1996.6—1999.1 在石家庄铁道大厦任经理。

2000—2001年在北京华侨大厦(五星)任粤菜头锅。

 

1999.1—2008.1 在石家庄花园宾馆任总经理。

2002—2007年在北京部队接待中心任总厨。

 

2008.6—2009.12 在石家庄凯旋金悦大酒店任餐饮总监。

2008年至今在北京中国石油天然气集团公司中油大厦担任高管厨房主厨。

(责任编辑:admin)

2010年至今任聚杰隆餐饮管理咨询公司董事长。

2006年参加美国阿拉斯加海产中西合璧新菜大赛荣获最佳创意奖。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1979年在服役期间,两次荣立三等功。

2007年7月考取中餐行政总厨职称。

       1982年参加省军区后勤部烹饪大比武获第一名。

2010年参加中国名师名菜创新展示邀请赛,其创作的“葛仙米扒辽参”获中国金牌精品菜。

       1983年参加刊授学院学习,自学完成大学课程,考取了大学文凭。

2010年12月获得中油阳光物业服务技能大比武厨艺笫二名。

       1985年转业到石家庄环宇宾馆任主厨、厨师长、副经理、经理,深受河北名厨陈宝生、郭福林,烹饪教授郝凤成、程希孟的言传深教。

2011年6月在北京参加火锅锅底创新交流会获纪念奖。

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